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El Paso de los Grillos

GASTRONOMÍA DE MÉRIDA SERÍA PARTE DE LA UNESCO

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Mérida ingresó oficialmente su candidatura a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO de la categoría de gastronomía, presentando un sólido proyecto que abarca tanto el aspecto económico, como el ambiental y el social.
El alcalde Renán Barrera Concha enfatizó que su administración impulsa la búsqueda del distintivo, que permitiría a Mérida ingresar en la red de ciudades creativas de la UNESCO, la cual incluye a unas 180 ciudades de 72 países.
El programa de la UNESCO, vigente desde 2004, incluye una red de ciudades conectadas desde distintos ámbitos de la cultura, como la artesanía y artes populares, diseño, cine, gastronomía, literatura, música y artes digitales.
—El objetivo principal de ese programa es que uno de esos siete ámbitos se convierta en el motor de desarrollo de la ciudad —explicó.
En el caso de Mérida, dijo, es una ciudad ya distinguida en todo el mundo por su gastronomía y al ingresar a la red de la UNESCO se potenciaría este ámbito, pero no abarcando únicamente la comida, sino el punto de vista social, económico y cultural.
Remarcó que, a través de proyectos nuevos, innovadores, pertenecer a esa red generaría también oportunidades de empleo y mayor desarrollo.
—En el Ayuntamiento tenemos muy presente que la gastronomía es cultura e identidad, así como también un importante factor de cohesión social y unión familiar —señaló—, de ahí que busquemos impulsarla y qué mejor que ingresando a la red de ciudades creativas de la UNESCO.
Por su parte, el director de Desarrollo Económico y Turismo del Ayuntamiento, Eduardo Seijo Solís, destacó que Mérida fue uno de los dos municipios mexicanos a los cuales se les validó la solicitud de candidatura.
—Para postular a Mérida necesitamos elaborar un expediente de los motivos, así como cartas de apoyo para presentar a la Comisión Mexicana de Cooperación con la UNESCO (Conalmex) —explicó.
Puntualizó que el filtro de la Conalmex es determinante para pasar a la siguiente etapa.

—Como país, sólo podíamos postular a dos ciudades y Mérida fue una de ellas —manifestó—, lo cual por sí solo representa un privilegio, ya que eran varios municipios los que deseaban la inscripción.
Comentó que una carta de apoyo muy importante la recibieron del Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México, cuyos directivos se mostraron muy entusiasmados con el proyecto que les presentó el Ayuntamiento de Mérida y les extendieron la recomendación, la cual también tuvo mucho peso para el filtro de la Conalmex.
Finalmente, abundó, ya tenemos el oficio en el que la UNESCO validó nuestra solicitud, la cual recibió en tiempo y forma.
Detalló que lo que sigue del proceso son las deliberaciones de la UNESCO, que comienzan en septiembre y en noviembre se dará la respuesta.
El funcionario indicó que desde el Ayuntamiento realizan varias acciones para la promoción de Mérida y su gastronomía.
—Recientemente publicamos un reportaje del tema en la revista Panorama, de la empresa panameña Copa Airlines, que llega a 80 destinos en 33 países, principalmente de Centroamérica y que se conecta en nuestro país tanto en la ciudad de México como en Cancún —señaló.
Con este reportaje llegamos a los miles de pasajeros de esa aerolínea, con información sobre las opciones gastronómicas tanto de vanguardia como de tradición que ofrece Mérida al visitante, aseveró.
—Acciones como ésta nos permiten mostrar cómo a través de la gastronomía Mérida puede lograr un desarrollo económico de la sociedad y conservar la cohesión social que la distingue, integrando todos los elementos de la cadena de valor ampliado que giran alrededor de nuestra cocina— puntualizó.

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INAUGURAN CONGRESO MUNDIAL BRAHMAN EN XMATKUIL

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El XXII Congreso Mundial Brahman comenzó en el recinto ferial de Xmatkuil, con la participación de criadores de más de 30 países y cerca de 750 ejemplares de ganado bovino.

El encuentro se realiza del 10 al 15 de noviembre y reúne a productores y especialistas para intercambiar conocimientos sobre genética, sanidad y productividad ganadera.

Esta es la segunda ocasión que Yucatán recibe el congreso, después de 22 años de su primera celebración en el estado.

La exposición ganadera cuenta con aproximadamente 750 ejemplares provenientes de 85 ganaderías de 10 estados de México.

Como parte de las actividades, se realizan evaluaciones de hembras y machos de ganado Brahman en sus variedades gris y roja.

Previo a la inauguración del congreso, el gobernador Joaquín Díaz Mena abrió la nueva área ganadera del recinto de Xmatkuil.

Este espacio alberga la Exposición Nacional de Ganado Brahman, donde productores presentan sus ejemplares ante especialistas nacionales e internacionales.

Posteriormente, el mandatario estatal encabezó la ceremonia inaugural del XXII Congreso Mundial Brahman.

“Hoy, como Gobernador de Yucatán, pero también como ganadero, siento un orgullo muy especial al darles la más cordial bienvenida. Después de 22 años, el Mundial de Brahman regresa a Yucatán”, dijo Joaquín Díaz Mena.

Durante su intervención, el gobernador destacó la importancia del intercambio de experiencias para mejorar las condiciones de producción del sector ganadero.

Asimismo, invitó a los participantes internacionales a conocer la cultura maya, la gastronomía yucateca y los atractivos turísticos de la entidad.

Entre los sitios mencionados se encuentran los cenotes y las zonas arqueológicas de Chichén Itzá y Uxmal.

En la ceremonia también participó el subsecretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Ulises Mejía Haro, en representación de Columba Yasmín López Gutiérrez, titular de la dependencia federal.

El funcionario informó que se dará seguimiento, en coordinación con el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), al protocolo para importar material genético bovino de Brasil.

Esta medida tiene como propósito contribuir al mejoramiento genético del ganado y fortalecer la producción pecuaria en Yucatán.

Las actividades del Congreso Mundial Brahman continuarán hasta el 15 de noviembre, con exhibiciones y encuentros entre criadores y especialistas del sector.

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REHABILITAN 6.6 KM DE CALLES EN EL SUR

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El Ayuntamiento de Mérida concluyó trabajos de repavimentación en ocho colonias del sur de la ciudad, con una inversión de 29 millones 231 mil 801 pesos.

Las obras abarcaron 16 tramos de calles, equivalentes a 6.61 kilómetros de vialidades rehabilitadas, además de la intervención de 83 pozos.

Los trabajos se realizaron en las colonias Delio Moreno, Dolores Otero, Obrera, Melitón Salazar, Castilla Cámara, Mercedes Barrera, Manzana 115 y Centro sur.

 

De acuerdo con el director de Obras Públicas, Alfonso Arjona Santa, las vialidades presentaban deterioro y deformaciones tanto en la carpeta asfáltica como en su base.

Para atender estas condiciones, se retiró la estructura dañada y se realizaron trabajos de reconfiguración de la base de las calles.

Posteriormente, se colocó una nueva carpeta asfáltica en caliente, con un espesor de cuatro centímetros, adecuada para vialidades secundarias.

También se incorporaron señalamientos horizontales y verticales para mejorar la circulación de peatones, automovilistas y usuarios del transporte público.

En la colonia Delio Moreno se rehabilitaron las calles 62-B, entre 99-A y 103, y 99-A, entre 62-B y 84.

Estas vialidades, con más de 50 años de antigüedad, recibieron trabajos en una extensión de 317.80 metros lineales, con una inversión de un millón 71 mil 667 pesos.

Este miércoles 11 de noviembre, la alcaldesa Cecilia Patrón Laviada entregó las obras durante un recorrido por la colonia Delio Moreno, acompañada de vecinos de la zona.

“Estamos trabajando por todos lados, en las colonias, fraccionamientos y comisarías de nuestra ciudad, porque sabemos que aquí viven miles de familias que todos los días salen a trabajar. Estamos entregando en total 16 tramos de nuevas vialidades en el sur de Mérida, además de obras que fortalecen el sistema pluvial en cada colonia intervenida”, informó Cecilia Patrón.

Durante el evento, la presidenta municipal señaló que las intervenciones forman parte de los trabajos de mantenimiento y mejoramiento de la infraestructura urbana.

“Cada obra se realiza con recursos de las y los meridanos, por lo que tenemos la responsabilidad de cuidar y ejercer cada peso con transparencia y eficiencia, para que se vean traducidos en mejores calles, mejor alumbrado y una mejor calidad de vida”, añadió la alcaldesa.

Por su parte, Alfonso Arjona Santa explicó que la rehabilitación se realizó conforme a las especificaciones técnicas establecidas para mejorar las condiciones de circulación.

El Ayuntamiento también informó que mantiene trabajos de recuperación de parques, campos deportivos y espacios públicos mediante el programa Mérida Enchula.

En materia de infraestructura urbana, la administración municipal reportó la instalación de 73 mil 515 luminarias LED y la reparación de 583 mil 895 baches en colonias y comisarías.

Asimismo, señaló que se han construido y repavimentado más de 200 kilómetros de calles, además de 53 mil 15 metros cuadrados de banquetas.

Respecto al mantenimiento del sistema pluvial, se informó que se han atendido 98 mil 215 zanjas con rejillas y desazolvado 5 mil 692 pozos.

También se realizaron trabajos de desazolve en 189 mil 90 metros lineales de zanjas colectoras y 449 macropozos.

A estas acciones se suman 3 mil 234 sistemas de drenaje pluvial y la construcción de 19 aljibes y 885 pozos.

Finalmente, el Ayuntamiento reportó 681 reperforaciones de pozos profundos y colectores como parte del mantenimiento de la infraestructura pluvial.

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CAPACITAN A MUNICIPALES EN DERECHOS HUMANOS

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Más de 100 elementos de la Policía Municipal de Kanasín participaron en un curso de formación policial, derechos humanos y seguridad pública para fortalecer sus conocimientos sobre el marco legal.

La capacitación estuvo a cargo de la abogada Minerva Benítez Castillo, representante de la Comisión de Derechos Humanos del Estado de Yucatán (Codhey), con apoyo de agentes de la corporación.

La especialista explicó que el curso se realizó en cumplimiento de la Recomendación 16/2025, emitida por el organismo estatal.

Detalló que el tercer punto resolutivo de dicha recomendación establece la necesidad de capacitar a los mandos policiales para que sus actuaciones estén debidamente fundamentadas y motivadas en la ley.

Durante las sesiones se abordaron las obligaciones legales de los agentes y la importancia de respetar los derechos humanos en el ejercicio de sus funciones.

Benítez Castillo señaló que toda intervención policial debe contar con sustento jurídico, ya que las actuaciones contrarias a la normativa pueden derivar en violaciones a los derechos humanos.

Explicó que, ante posibles irregularidades, la Codhey realiza investigaciones y emite recomendaciones a las autoridades involucradas, según los resultados de cada caso.

La capacitación también estuvo dirigida a mandos medios y superiores de la corporación, así como al juez calificador municipal.

Este último tiene entre sus funciones determinar las sanciones correspondientes por infracciones de tránsito y faltas administrativas, conforme a la legislación aplicable.

Asimismo, se abordó la prevención de la discriminación hacia grupos en situación de vulnerabilidad, con el propósito de promover un trato respetuoso e igualitario.

La representante de la Codhey destacó la importancia de mantener estos programas de formación para los distintos niveles de la corporación.

También agradeció la disposición del alcalde de Kanasín, Edwin Bojórquez Ramírez, para impulsar la capacitación y sensibilización de los policías municipales.

Por su parte, la agente Indira Rafful Santamaría señaló que estas actividades permiten actualizar conocimientos y mejorar la atención que brindan a la ciudadanía.

«Este tipo de cursos nos han servido demasiado para actualizarnos y tener una mejor preparación», expresó Indira Rafful Santamaría.

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