Los olores del pib, tradicional manjar maya de los vivos y muertos, invadió las calles del barrio de San Sebastián durante la Tercera Feria del Mucbipollo, evento que encabezó el alcalde Renán Barrera Concha y que reunió a decenas de familias como parte de las actividades del Festival de las Ánimas.
Acompañado de sus hijos Daniela y Renán, así como de funcionarios municipales y vecinos, el Concejal manifestó que este es uno de los eventos que se han consolidado gracias a la alta participación ciudadana y a su interés de fortalecer las tradiciones locales de generación en generación.
—Este es un evento completamente familiar que nos da la oportunidad de participar en actividades que nos permiten convivir en sociedad al mismo tiempo que logramos mantener nuestras tradiciones gastronómicas —señaló.
El chocolate, pan dulce, el adoptado pan de muerto y el “xec”, además de eventos culturales y artísticos, forman parte de este festejo que nos invita a revalorarnos como personas quienes mantienen y fortalecen nuestro tejido social, la estructura familiar y a la ciudad como un ente seguro y vivo, agregó.
Durante la jornada, Barrera Concha aprovechó para recorrer los puestos y agradecer a los oferentes por participar en este evento en el que se enaltece la gastronomía yucateca. De igual manera se sentó con una familia para convivir y degustar un pedazo de pib.
Durante el recorrido, la pequeña Andrea Traconis Díaz, del puesto “El Mulix”, le manifestó al alcalde su emoción por participar en la feria, ya que es un evento donde se recuerda a los que ya no están con nosotros, al mismo tiempo que se comprometió a continuar asistiendo cada año en compañía de su familia y le pidió al Concejal que no deje de apoyar nuestras tradiciones.
Por su parte, el presidente del comité organizador de la Feria del Mucbipollo, Henry Cetina Cámara, informó que en esta edición se instalaron 26 stands, entre restaurantes, cocinas económicas, vecinos del barrio de San Sebastián y del municipio de Umán, quienes ofertaron alrededor de 5,000 pibes de espelón, de puerco, pollo, lomitos, cochinita, mariscos, relleno negro, vegetariano, castacán, jamón y queso, entre otros.

—Estoy seguro que en esta edición rompimos el récord de asistencia de más de 20 mil personas, porque es un evento gastronómico atractivo no sólo para los meridanos, sino para personas de otras partes del país, ya que tenemos visitantes de Quintana Roo, Campeche, Tabasco y Ciudad de México—indicó.
Refirió que además de los 26 oferentes de mucbipollos, participaron expositores de artesanías, calzado, pan dulce, el tradicional pan de muerto entre otros.
La celebración incluyó, por primera ocasión, la participación de un grupo de ánimas que partió de la parroquia de Nuestra Señora de La Asunción con rumbo a la escuela primaria “María Antonia Ancona”, donde representaron una ceremonia tradicional maya acerca del entierro del pib, para mostrar a los asistentes el proceso y el significado que tiene este platillo yucateco.
Acorde con las acciones de sustentabilidad que impulsa la Comuna, algunas personas pusieron el ejemplo de contribuir con el cuidado del ambiente al llevar sus recipientes lo que les permitió poder participar en una rifa de regalos.
El pedazo de pib tuvo un precio de $60, mientras que la de la lata completa fue de $500.
La parte cultural incluyó eventos show infantiles, culturales y artísticos en el que destacó la participación del Ballet Folclórico de Mérida.
Para salvaguardar la seguridad de las familias asistentes, se contó con la participación de elementos de la Policía Municipal y de la Secretaría de Seguridad Pública quienes estuvieron al pendiente de que la jornada se desarrollara con tranquilidad.
Al evento asistieron Alejandro Ruz Castro, secretario municipal; Diana Canto Moreno, síndico; Nora Pérez Pech, regidora integrante de la Comisión Especial de Cultura; José Luis Martínez Semerena e Irving Berlín Villafaña, directores de Desarrollo Social y Cultura, respectivamente; Zazil Canto Ureña, titular del Patronato del Centro Histórico y Patricia López Herrera, Carlos Sánchez Gamboa, y Ramón González Quintal, integrantes del Comité de la Feria del Mucbipollo.

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Con pibes para todos y «de todos los sabores», el domingo 28 de octubre próximo tendrá lugar el «Festival del Pib» en el marco del «Paseo de las Animas» que se está volviendo una tradición en la ciudad.
La muestra gastronómica del acostumbrado platillo yucateco para Fieles Difuntos se realizará en el barrio de San Sebastián. Inicia a las 11 de la mañana y finaliza alrededor de las 6 de la tarde.
Según informó el director de Cultura del Ayuntamiento de Mérida, Irving Berlín Villafaña, se esperan unos 50 expositores, que darán degustaciones y venderán el producto al público.
Asimismo el alcalde Renán Barrera Concha adelantó que habrá pib «de todos los sabores» y que los cocineros presentarán los platillos «más insólitos».
Berlín Villafaña explicó que el Festival del Pib será en San Sebastián por ser un barrio de mucha tradición. En ese rumbo se llevan a cabo gremios religiosos y otras actividades que se han vuelto costumbres entre los meridanos.
El «pib» en un platillo de maíz con origenes ancestrales que se suele comer durante el «Hanal Pixán» o «Día de Muertos», pero -dijo- los meridanos ya no dan el significado sólo por ser una comida dedicada a sus familiares finados y a las ánimas en general.
«La gente ya no está esperando que llegue la epoca de pib para ofrecerlo a sus muertos, lo están esperando para comerlo», apuntó.
Señaló que la tendencia «ligth» del mundo contemporaneo hace que las personas consuman alimentos con menos grasas y manteca, por lo que al llegar estas fechas se aprovecha para «atascarse de pib», algo que todos podrán hacer durante el festival.

Por otro lado, el alcalde Barrera Concha destacó la importancia de hacer entender a los jóvenes y a las nuevas generaciones que en tierra maya no se festeja «Halloween», sino Hanal Pixan, por lo que continuar con el Festival de las Animas se vuelve algo trascendente.
A 10 años de ponerse en marcha, el evento «Paseo de las ánimas» ha ganado popularidad y alcance nacional e internacional al paso de cada edición.
Por ello, el próximo festival que inicia el 24 de octubre tendrá traductores en inglés y lengua maya.
Este evento inició en 2008, cuando vecinos organizados acudieron al Ayuntamiento con el interés de preservar la identidad del «Día de Muertos».
En aquella ocasión se presentaron 100 altares y asistieron cerca de 3 mil personas. Gracias a la popularidad del evento, el municipio invirtió más en su realización y en 2017 la muestra logró reunir a 210 altares y 50 mil personas.
Para este año se espera el mismo número de participantes, pero la meta es que el número de altares llegue a 250.
El festival comienza el miércoles 24 de octubre y finaliza una semana después, el 31 del mismo mes.

Las actividades que realizará el Ayuntamiento de Mérida durante esa semana son:

– Conferencia en el Cementerio General sobre significado de la muerte y un recorrido nocturno, el día 24 de octubre.

– Exposición fotográfica en el Centro Cultural Olimpo, el jueves 25 a las 8 de la noche.

– Espectáculo «México y sus tradiciones», el viernes 26 a las 7 de la noche en el Centro Municipal de Danza.

– El sábado 27, muestra de altares en la Plaza Grande y la Noche Mexicana en Paseo de Montejo, dedicada a las ánimas.

– Inauguración del Paseo de las Flores el 28 de octubre. Se presentarán más de 40 mil plantas.

– El mismo día 28, espectáculo infantil de calaveras (títeres) en Mérida en Domingo, entre otras actividades. Este mismo día se realizará el «Festival del Pib» en San Sebastián.

– Lunes 29, vaquería de ánimas en los bajos del Palacio Municipal a las 8:30 e la noche.

– Martes 30, en el parque de la colonia Sarmiento, conferencia de Jorge Moreno sobre leyendas y temas paranormales, a las 8 de la noche.

– Miércoles 31, Paseo de las ánimas, a las 6 de la tarde. Inicia en el Cementerio General rumbo al parque de San Juan. Habrá altares, comida y espectáculos en el trayecto.

Edoardo Manzanilla (PRESIDIO)

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